Pivovarna Guinness

Iz wiki.potnik.si

Skoči na: navigacija, iskanje

Ko je Arthur Guinness leta 1759 podpisal 9000 letno pogodbo za najem pivovarne ob St James Gate v Dublinu in pričel s proizvodnjo svojega piva, si verjetno ni predstavljal, da bo njegovo ime postalo sinonim za Dublin. Ko je pričel z delom, je bila pivovarska industrija v mestu v upadu in pivo je bilo na podeželju skorajda nepoznano, uvoženo pivo iz Anglije pa precej boljše od domačega. Vendar pa, medtem ko so se ostali pivovarji v Dublinu vznemirjali zaradi popularnosti novega angleškega piva, poznanega kot 'porter' (po letu 1920 poznanem kot 'stout'), je Arthur Guinness v tem videl izziv. Sam je pričel s proizvodnjo takšnega piva, pri kateri je ključno praženje ječmena, in pri tem še kako uspel. Rezultat prizadevnega dela se je pokazal 19. maja 1769, ko so naložili prvih 6 sodov Guinnessa na ladjo za Anglijo. Do leta 1799 je bila vsa njegova proizvodnja usmerjena v pridelavo takšnega temnega piva, ki je kmalu zaslovelo po celotni Irski, v 19. stoletju pa so ga začeli množično izvažati po celem svetu. Danes je Guinnessova pivovarna največja v Evropi in izvaža pivo v več kot 120 držav. Guinness proizvajajo tudi na skoraj 50 drugih lokacijah po svetu, vendar pa je v vsakem Guinnessu delček Dublina, saj iz Dublina pošiljajo Guinness v ostale obrate, kjer ga primešajo tam proizvedenemu pivu. Za proizvodnjo Guinnessa, ki ga pridelujejo iz ječmena, vode, hmelja in kvasa, porabijo v Dublinu letno 100.000 ton ječmena. Dve tretjini vse proizvodnje ječmena na Irskem vsako leto kupi tovarna Guinness, vendar pa za proizvodnjo piva porabijo le najboljši ječmen, saj kvaliteta žita veliko pripomore k okusu pijače. Prav tako ključnega pomena je voda. Za proizvodnjo Guinnessa jo v Dublin pripeljejo iz Wicklovskega gorovja, ki leži južno od mesta, in je zaradi lepe narave priljubljena izletniška točka. Kot peto sestavino za Guinness pa Irci štejejo samega Arthurja Guinnessa, saj brez njega tudi tega piva, takšnega kot ga poznamo, ne bi bilo. Dublin in celotna Irska živita skupaj z Guinnessom, zato je obisk pivovarne in izredno zanimivega muzeja nujen. Guinness je danes najbolj poznano irsko izvozno blago, harfo, ki je bila prvotno simbol Irske, pa so si, obrnjeno v levo, sposodili tudi pri Guinnessu. Med sprehajanjem po mestu vam Guinness ne more uiti. Na vsakem koraku visijo izveski in reklame, po cestah se prevažajo Guinnessove cisterne, v pubih pa je najbolj točeno pivo – Guinness. Tudi točenje Guinnessa pa ni enostavno, saj ga je treba točiti v dveh delih. Najprej točaj pod kotom 45 stopinj napolni dve tretjini kozarca, ki ga nato postavi na pult in počaka, da se pijača usede. Nato dolije pivo do roba. Popoln 'pint' Guinnessa se tako natoči v 119,5 sekundah.